“Con
dell’uva strepitosa si potrà anche produrre un vino pessimo, ma non
si potrà mai produrre un vino eccellente da una pessima uva”
è
questo il motto che ci ossessiona, perché è nel vigneto che nasce
la qualità dei nostri vini.
La vinificazione ci piace semplicemente
interpretarla cercando di non rovinare quello che la natura e il duro lavoro in
vigna ci hanno donato, perché è il vigneto il vero cuore pulsante
della nostra azienda.
I nostri 8 ettari di vigneto,coltivati principalmente
a Barbera, si trovano tutti nel comune di Agliano Terme.
Quattro ettari sono
sono situati in frazione Salere, l’area a sud del comune di Agliano, al confine
con i comuni di Calosso e Moasca.
In questa zona il terreno è ricco
di marna calcarea con rare isole gessoso solfifere in cima alle colline più
alte; questa composizione del suolo conferisce alla Barbera prodotta in questa
zona una buona acidità, spiccati aromi fruttati e un’ottima predisposizione
all’invecchiamento.
Qui coltiviamo quasi esclusivamente barbera oltre
ad piccolo vigneto di circa 1000 ceppi di chardonnay impiantato nel 2012 con un
particolare clone proveniente dalla Borgogna e voluto fortemente da Claudio.
Gli
altri 4 ettari si trovano in Frazione Vianoce, nella parte nord di Agliano; qui
il terreno è caratterizzato da una buona composizione di marna, ma anche
di potassio e argilla, conferendo alla Barbera qui coltivata pienezza, longevità
e struttura. In Frazione Vianoce coltiviamo anche il Cabernet Sauvignon, l’Arneis
ed un piccolo vigneto di chardonnay
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