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Monferrato Bianco DOC "Vianus"

Vitigno: 100% Arneis
Esposizione: Sud est
Tipo di terreno: Sabbioso-marnoso
forma di allevamento: Guyot
Anno di impianto del vigneto:
Resa per ettaro: 70 Ql/Ha
Epoca vendemmia: seconda decade settembre

Vinificazione: raccolta manuale in cassette forate da 20 kg, pressatura soffice con successiva breve decantazione a freddo del mosto;
fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox a 12°C
Fermentazione Malolattica: non svolta

Affinamento: tre-quattro mesi sui propri lieviti in vasche di acciaio inox
Imbottigliamento: nell'inverno successivo alla vendemmia
Affinamento in bottiglia: due mesi

Prima annata di produzione: 1999
Capacità bottiglie: 0,75 l
Bottiglie prodotte : 2500

Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli
Profumo: ampio, fresco, sentori fruttati di buona intensità, con sentori dolci ed evidenti note floreali, caratteristiche del vitigno Arneis
Gusto: fresco, sapido, armonico, sorretto da una buona struttura ed una bilanciata acidità
Temperatura di servizio: 12°C

Accostamenti: ideale come aperitivo o in abbinamento ad antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce


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